Wednesday, November 14, 2012

Bánh ngon quê nhà

Đố vui về bánh
Bánh gì ăn ít mà nhiều?
Bánh đa

Bánh gì cả thúng vẫn kêu chưa vừa?
Bánh ít

Bánh gì nhọn tựa răng cưa?
Bánh gai

Bánh gì nên nghĩa sớm trưa vợ chồng?
Bánh phu thê - bánh su sê

Bánh gì dẻo trắng như bông?
Bánh dẻo

Bánh gì ăn diện nghênh ngông với đời?
bánh chưng

Bánh gì tên gọi mập đùng?
bánh ú

Bánh gì trôi nổi dạt cùng rong rêu?
Bánh trôi

Bánh gì tra vấn đủ điều
bánh hỏi

Bánh gì cất rượu ra chiều nồng thơm?
Bánh men
  Các loại bánh khác:
- Bánh tổ : Một loại bánh rất đặc trưng cho ngày Tết của người dân Quảng Nam. Bánh làm bằng bột nếp, thêm đường mật, được lót trong lá chuối có rắc mè và hấp. Bánh để được lâu, thường được xắt lát và đem chiên lại trước khi ăn.
Bánh tổ

- Bánh nổ: Phổ biến ở các tỉnh miền Trung từ Quảng Trị đến Quảng Ngãi...Làm bằng hạt nếp rang nổ và được đóng khuôn với sự kết dính của đường đem nấu thành kẹo dẻo. Tùy từng vùng, có khi chỉ có hạt nếp. Có khi được áo một lớp ngoài bằng mè trắng rang vàng.
Bánh nổ

- Bánh đậu xanh: Có hai loại : bánh đậu xanh ướt và bánh đậu xanh khô. Bánh đậu xanh ướt nổi tiếng ở vùng Hải Dương. 
Bánh đậu xanh ướt

Bánh đậu xanh khô rất quen thuộc ở miền Trung được làm từ đậu xanh rang, xay mịn và in khuôn. Bánh đậu xanh khô ở Hội An ngon có tiếng.

- bánh in: Trước đây rất phổ biến trong ngày Tết.
Bánh in

- bánh sen tán:
- bánh lăn: Vùng Quảng Trị
- bánh chuối
- bánh mật
- bánh nướng
- bánh tét
- bánh ướt
- bánh bột lọc
- bánh ít ram
- bánh nậm

12 comments:

  1. biengbiec wrote on Apr 30, '10

    Cái ni giống chè trôi nước ?

    biengbiec wrote on Apr 30, '10

    Trong nam gọi la chè xôi nước .

    biengbiec wrote on Apr 30, '10

    Hay còn gọi là Phu Thê

    biengbiec wrote on Apr 30, '10

    Bánh ni hồi nhỏ Bb mê lắm , còn gọi là bánh Bình tinh , bỏ vô miệng là tan liền ,lại mát lạnh .

    ReplyDelete
  2. biengbiec wrote on Apr 30, '10

    Hay còn gọi là xôi cúc ?

    teresathuy wrote on Apr 30, '10

    Bánh này em chưa thấy bao giờ

    delete reply
    teresathuy wrote on Apr 30, '10

    Bánh này cũng vậy.....!

    teresathuy wrote on Apr 30, '10

    Bánh đây cũng không.......!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Bánh này là bánh của người Bắc, trong là nhân đậu xanh, bọc bở bột nếp có trộn lá rau khúc giã nhuyễn nên bánh có màu xanh ngọc và ăn rất thơm. Được đồ chín trong xôi, nên phía ngoài có một lớp xôi.
      Bây giờ người quê ở Bắc vẫn đem bánh khúc hay xôi cúc lên Hà Nội bán.

      linalol wrote on Apr 30, '10

      biengbiec said
      Hay còn gọi là xôi cúc ?
      Đúng rồi.

      biengbiec wrote on Apr 30, '10
      Trời lạnh ăn xôi cúc này là tuyệt nhất đó .

      Delete
  3. chackadao wrote on Apr 30, '10
    Am thuc la mot trong so rat it lanh vuc VNam du suc canh tranh o trinh do quoc te
    Toi da di va lam viec 5 thanh pho, 4 nuoc khac nhau, nhung khong noi nao an ngon nhu o VNam.
    Ben nay, moun an banh nam, banh beo phai lai xe 45 phut, mot dia $15 dollars, do et, khong bang mot goc cua mot nguoi ban hang rong o Hue. Them mot ly che hot sen khong biet kiem dau ra. - Di may bay tu Sai Gon ra Hue vi moun an com hen, ...toi di tim nhung hanh phuc tam thuong nhu the thoi - nguoi trong nuoc khong the nao hieu noi, Ve tham VNam chi ngan dollars de di tim mot vai mon an tri gia chua toi mot dolllar, less than 50 cents

    linalol wrote on Apr 30, '10
    Hình như vừa rồi bạn có về VN? Chà nếu vậy qua bên kia mở quán bánh chắc có tiền lắm nghe!
    Người ta nói văn hóa VN có cội nguồn từ Trung Quốc. Nhưng tôi phân vân vì thấy ẩm thực của VN và TQ có vẻ khác nhau.
    Thức ăn TQ nhiều dầu mỡ quá! Ít rau và sử dụng xì dầu chứ không phải nước mắm như người Việt.

    ReplyDelete
  4. songthu wrote on Apr 30, '10
    chời ui, ngon ...ngon wá ....

    linalol wrote on Apr 30, '10
    songthu said
    chời ui, ngon ...ngon wá ....
    songthu biết cách làm món bánh nào thì bày cho chị em với nhe.

    mayhong2009 wrote on Apr 30, '10
    hihi, nhiều bánh quá, ẩm thực VN mình cũng phong phú quá chừng cô hén, đó là chưa kể nhiều loại thức ăn khác .

    linalol wrote on Apr 30, '10
    Chưa đủ hết bánh đâu mayhong ơi!

    quynh55h wrote on Apr 30, '10

    Ca'i này giô'ng bánh giò nhi!

    ReplyDelete
  5. nam64 wrote on May 2, '10

    Hình nhỏ quá nhưng giống bánh xèo

    nam64 wrote on May 2, '10

    Chè trôi nước

    nam64 wrote on May 2, '10

    Giống bánh ích trần ?

    nam64 wrote on May 2, '10

    Bánh ướt ở miền Nam ăn với chả lụa ,giá chụn, rau quế, hành phi và nước mắm pha.( bánh không có nhân)

    ReplyDelete
    Replies
    1. linalol wrote on May 3, '10
      Bánh ướt miền Trung thì trong có nhân tôm chấy, chấm nước mắm ngọt từ nước mắm pha với nước nấu từ tôm khô.

      tramanh2007 wrote on May 3, '10
      Con thich tat ca cac loai banh man, con ko thich ngot dau.
      tramanh2007 wrote on May 3, '10
      Chua co banh xu xe co ui.

      Delete
    2. linalol wrote on May 3, '10
      Bánh xu xê là bánh su sê đó tramanh.

      tramanh2007 wrote on May 3, '10
      Banh do dau phai banh su se dau co. Banh Su se mong lam.

      tramanh2007 wrote on May 3, '10
      Cai nay ko phai banh gio. Hahaha... Con quay co du roi, con ve day!

      Delete
    3. linalol wrote on May 3, '10
      Đúng đó, chắc ngủ gật lấy râu ông nọ chắp cằm bà kia. Đây là bánh cuốn.
      Cám ơn tramanh nhé. Cô sẽ sửa lại.

      zuncon wrote on May 12, '10
      Đói chết mất thôi

      linalol wrote on May 12, '10
      Chọn cái nào ngon để ăn đi Zun.

      ngocyen054 wrote on May 12, '10
      Hấp dẫn quá BT ạ. Mình lại thích hầu hết những thứ bánh dân dã, mộc mạc này nè.

      ngocyen054 wrote on May 12, '10

      Nhớ hồi mình ở Cam Ranh, có một o Huế mở quán bánh bèo rất ngon, đúng kiểu Huế. Ngày mình...ốm nghén, nửa đêm, bỗng thèm lạ thèm lùng, bắt ox phải đến đó mua bằng được. Về, ảnh nói hết rồi, nên mua bánh...ướt . Mình nổi tức ...ngang xương hà. Ấm ức chả ngủ được .

      Delete
    4. linalol wrote on May 12, '10
      hì hì..tội không!

      nam64 wrote on May 12, '10
      Chị đó nha ...sưu tầm chi mấy loại bánh bên này hiếm có, thèm muốn chít đây nè...hihihi ....sưu tầm tiếp nha chị ....để em coi cho đả con mắt....

      linalol wrote on May 12, '10
      nam64 said
      Chị đó nha ...sưu tầm chi mấy loại bánh bên này hiếm có, thèm muốn chít đây nè...hihihi ....sưu tầm tiếp nha chị ....để em coi cho đả con mắt....
      Bửa sau sưu tập mấy món nem thêm cách làm nữa cho thèm luôn!

      Delete

    5. delete reply
      nam64 wrote on May 12, '10
      Món Jäger Schnittzel của Đức nè...hihi

      linalol wrote on May 12, '10
      Ăn mấy món này tăng ký lắm đó nghe. Khoa tây, thịt bit tết với cái gì đó nữa!

      Delete
    6. nam64 wrote on May 12, '10

      Ròm đâu có sợ tăng kí đâu hihi.
      Món này chỉ có khoai tây chiên, thịt heo nạt lăn bột chiên, và sauce nấm mà thôi.

      Delete